“Habibi Orient Supermarket” prvi je pravi zagrebački dućan u kojem se mogu nabaviti različite orijentalne halal namirnice.
Smješten je u širem gradskom centru, a njegovi osnivači, Libanonka i Sirijac, shvatili su kako je brojnim istočnjacima koji žive u Zagrebu potrebno omogućiti nabavku namirnica u gradu gdje žive, kako ne bi putovali u inozemstvo po hranu na koju su navikli. Interes za orijentalnom hranom ipak ponajviše pokazuju Zagrepčani.
Na novu lokaciju u Savskoj ulici 94 ovaj dućan preseljen je prije dva mjeseca, a interes mušterija je velik, tvrde vlasnici Habibi Orient Supermarketa u kojem, za razliku od svih ostalih, možete popiti kafu, čaj ili sok s pogledom na ulicu kroz stakleni izlog, baš kao u nekom gradskom kafiću.
Gostoljubivi vlasnici svoje mušterije vole počastiti kafom s kardamom, čajem ili ponekom slasticom iz njihove bogate ponude koja se nalazi u frižideru u stražnjoj prostoriji.
Dućan kao mjesto druženja uz piće ili sitni zalogaj živi još sporadično na gradskim periferijama ili u selima po Hrvatskoj, ali su kupci ipak primorani svoje piće sa susjedima ispiti vani, kako ne bi ometali redovan rad dućana.
Koliko je istočnjačkog u trgovini u Hrvatskoj svjedoči i riječ “dućan”, turcizam koji je postao hrvatski jezični standard za mjesto u kojem se mogu kupiti prehrambene namirnice i druge kućne potrepštine, kao i česta riječ “mušterija“.
Od datulja do gotovih jela i recepata
Vlasnici Habibi Orienta su Fares Hadad, mladić koji se prije pet godina doselio iz Sirije, i njegova partnerica, Farah Khalil iz Libanona koja je ovdje dvije godine. Njih dvoje su samo poslovni partneri, a uspješnu saradnju s dućana proširili su na istoimeni restoran s orijentalnim specijalitetima koji odnedavno radi u zagrebačkim Gajnicama.
Sva hrana koje se ovdje prodaje ima halal certifikate, a po novu robu partneri Fares i Farah odlaze svakih 15 dana u Austriju, Njemačku ili u Istanbul.
Fares, koji se odlično služi hrvatskim jezikom, kaže kako su im najčešće mušterije Hrvati, domaći ljudi koji su zainteresirani za orijentalne namirnice i specijalitete.
Fares je iz Sirije u Zagreb došao bratu koji ovdje živi već 15 godina. Otvorio je najprije mali dućan na zagrebačkom Laništu u kojem je poslovao dvije godine u 35 kvadrata, pa kad je vidio da je prodaja dobra, sa partnericom Farah je zakupio veći prostor, ovaj u Savskoj ulici, nedaleko Cibonina tornja, kako bi se posao proširio.
Na pitanje kako se osjeća kao useljenik u Zagrebu, Fares sa smijehom odgovara:
“Prva liga, kako kažu Hrvati. Sve je u redu. Odmah sam naučio hrvatski kako bih razumio kako ljudi ovdje razmišljaju i što im je u glavi.“
Libanonka Farah, Faresova poslovna partnerica, u Zagrebu je nešto kraće, tako da se za sada u komunikaciji služi engleskim jezikom, a ponosna je jer je nedavno dobila sina.
Novo i posebno u Hrvatskoj
Kaže kako je svjesna da je orijentalni, arapski dućan nešto novo i posebno u Hrvatskoj.
“Kada sam tek došla živjeti ovdje, imala sam problem pronaći arapsku hranu po koju sam morala odlaziti u Istanbul ili Beč. Zato sam planirala otvoriti ovakav dućan, a sada imamo i restoran u Gajnicama u kojem se poslužuje libanonska halal hrana”, kaže Farah.
Farah priča kako u Zagrebu ima preko dvije hiljade ljudi sa istoka kojima je ovakav dućan potreban da ne bi morali odlaziti u kupovinu u inozemstvo.
U Habibi Orientu mušterije mogu dobiti neke nove egzotične recepte, a roba na policama dolazi iz više zemalja: iz Libanona, Sirije, Turske, Jordana, Maroka, Irana, a svakih dva tjedna stigne nešto novo.
Rima, prodavačica koja radi na kasi, ima majku Hrvaticu i oca koji se u Zagreb doselio iz Libije. Hrvatski govori odlično i dobro se sporazumijeva za kupcima na arapskom i na hrvatskom jeziku.
Izdvojila je neke stvari koje se mogu ovdje kupiti po pristojnim cijenama: baklava, pistacije, rahat lokum, datulje, začini, čaj i kafa s kardamom. Od gotovih jela nude namaz od patlidžana ili baba ganuš, humus namaz sa slanutkom, a sve to može se zaliti kazuza sokom od datulja.