Gotovo je nemoguće zamisliti da tokom ramazana provedemo iftar bez pitica na svojoj trpezi. Ovu vrstu peciva zamamnog mirisa uglavnom jedemo uz topu, no rado ga kombinujemo i s ostalim jelima. Ovoga puta, pronašli smo sjajan recept ukoliko imate stari somun koji ne želite baciti.
Miris vrućih pitica oduvijek je bilo nešto što se veže uz ramazan, kada se ova vrsta hljeba najviše pravi, ali i traži u pekarama.
Ipak, ako se desi da imate piticu koji već malo duže stoji, to nipošto nije znak da je trebate baciti, a uz recept koji nam je otkrila Sarajka Selma Karić sigurni smo da ćete ga u slast i pojesti, piše Klix.ba.
Selma je profesorica koja se u slobodno vrijeme bavi kuhanjem. Iako tvrdi da najviše voli praviti tradicionalna jela, nije joj nepoznanica ni da proba nešto novo. Njeni recepti već imaju svoju publiku, a nedavno je pokrenula i svoj YouTube kanal Zrno Bibera. S nama je sada podijelila recept za punjenu piticu.
Za ovu vrstu pitice trebaju sastojci koje, većinom, koristimo i za topu, a pored toga gljive i suho meso.
Sastojci:
- smjesa kao za topu (puter, kajmak, pavlaka, dimljeni sir ili ko šta voli)
- gljive
- suho meso
Priprema:
Sa strane izdvojite jednu kašiku kajmaka i dimljenog sira, a ostatak istopite sa puterom i pavlakom. Gljive izrežite na tanke kriške. Piticu prepolovite nožem, pazeći da to ne učinite do kraja, a zatim je po obje strane premažite istopljenim kajmakom, puterom i pavlakom.
Dodate gljive i tanko izrezano suho meso. Zatim dodajte preostalu kašiku kajmaka i dimljenog sira te ih rasporedite po gljivama i suhom mesu. Preklopite somun i premažite ga smjesom koja vam je ostala iz fila.
Piticu pecite u pećnici na 250 stepeni 15-tak minuta.
“Vrlo često ni sama ne znam koliko će mi pitica trebati pa idem logikom bolje da ostane nego da zafali. E to ‘bolje da ostane’ mi pravi problem jer uvijek razmišljam kako da to iskoristim”, kaže Selma, koja je ovim receptom riješila “problem” s kojim smo se vjerovatno svi jednom sreli.
Recept, osim sa starim, možete primijeniti i sa svježim pticama, a neće vam oduzeti previše vremena, kao ni novca. Selma se našalila i kako ne odgovara za to koliko je punjenu piticu zapravo ukusan.
Nije nikakva nepoznanica da ovo pecivo našim iftarima daje posebnu čar, stoga ne čudi zašto su sada neizostavan dio trpeze. Ulice gradova, pogotovo Sarajeva, preplavljene su ljudima koji čekaju u redovima za omiljeno pecivo, a često tu znaju doći i nekoliko sati prije iftara.
Izvor: Klix.ba