Uskoro će ramazan, a mi vam donosimo najbolji recept za kadaif

0
659
blank
Foto: Coolinakrka

Kadaif potiče iz Palestine, ali je na područje Sandžaka stigao dovoljno davno da ga se smatra domaćim specijalitetom.

Ovo tradicionalno jelo priprema se u najsvečanijim prilikama, a pripadnici muslimanske vjeroispovjesti često spremaju kadaif u toku mjeseca ramazana.

Recept je veoma jednostavan, a koristi se nekoliko jednostavnih i uglavnom lako dostupnih sastojaka, a priprema ne uključuje nikakve zahtjevne postupke.

Sastojci:

  • 500 g sirovog kadaifa
  • 200 g maslaca
  • 100 g oraha u jezgri i grožđica
  • 500 g šećera (za agdu, sa 1 litrom vode)
  • vanilin šećer
  • limun

Priprema:

Sirov kadaif se slaže u puterom namazanu tepsiju. Između dva sloga sirovog kadaifa staviti orahe, grožđice i tanke kriške maslaca. Tako pripremljen kadaif staviti u rernu i peći na 160 stepeni.

Za to vrijeme pripremiti preljev – agdu. Treba 500 g šećera staviti u jednu litru vode i kuhati. Pri vrenju kašikom skinuti pjenu, te pustiti da vrije dok se ne dobije srednje gusta agda kojoj treba dodati sok od limuna ili kriske, i vanilin šećer.

Mlak kadaif lagano preliti mlakom agdom. Niti kadaif, niti agda ne smiju biti vrući. Ohlađen kadaif se reže na kocke.