Kadaif potiče iz Palestine, ali je na područje Sandžaka stigao dovoljno davno da ga se smatra domaćim specijalitetom.
Ovo tradicionalno jelo priprema se u najsvečanijim prilikama, a pripadnici muslimanske vjeroispovjesti često spremaju kadaif u toku mjeseca ramazana.
Recept je veoma jednostavan, a koristi se nekoliko jednostavnih i uglavnom lako dostupnih sastojaka, a priprema ne uključuje nikakve zahtjevne postupke.
Sastojci:
- 500 g sirovog kadaifa
- 200 g maslaca
- 100 g oraha u jezgri i grožđica
- 500 g šećera (za agdu, sa 1 litrom vode)
- vanilin šećer
- limun
Priprema:
Sirov kadaif se slaže u puterom namazanu tepsiju. Između dva sloga sirovog kadaifa staviti orahe, grožđice i tanke kriške maslaca. Tako pripremljen kadaif staviti u rernu i peći na 160 stepeni.
Za to vrijeme pripremiti preljev – agdu. Treba 500 g šećera staviti u jednu litru vode i kuhati. Pri vrenju kašikom skinuti pjenu, te pustiti da vrije dok se ne dobije srednje gusta agda kojoj treba dodati sok od limuna ili kriske, i vanilin šećer.
https://twitter.com/emard55mcgja/status/1630723426313797632?ref_src=twsrc%5Etfw%7Ctwcamp%5Etweetembed%7Ctwterm%5E1630723426313797632%7Ctwgr%5E7918583f376a4790590c528222ea98b164d13f31%7Ctwcon%5Es1_&ref_url=https%3A%2F%2Fradiosarajevo.ba%2Fmagazin%2Fzivot-i-stil%2Fuskoro-ce-ramazan-a-mi-vam-donosimo-najbolji-recept-za-kadaif%2F486032
Mlak kadaif lagano preliti mlakom agdom. Niti kadaif, niti agda ne smiju biti vrući. Ohlađen kadaif se reže na kocke.